كنسرو سازي 63 ص ورد
تعريف ، ويژگي ها و مشخصات مواد خام
لوبيا چيتي:
براي تهيه كنسرو بايد لوبياچيتي رسيده و خشك باشد ، جهت بدست آوردن محصول با كيفيت بالا گونه انتخابي ماده اولي اهميت بسيار زيادي دارد. بنابراين بايد تنها از لوبيا چيتي درجه 1 استفاده شود. درحا حاضر مرغوبترين لوبيا چيتي در ايران لوبياي خمين است.
بسته به محل برداشت ماده اوليه ميزان رطوبت آن ممكناست ازحدود 20-8 درصد متغير باشد و دانه هاي با رطوبت بالاتر از 13 درصد ممكن است كپك زده باشند.
محتويات موجود در 100 گرم لوبيا چيتي عبارتند از :
كالري: 338 پروتئين: 6/22 چربي: 6/1 كربوهيدرات:9/55
نخود سبز:
گونه هاي نخود سبزPisum sativum بدو صورت براي توليد كنسرو مورد استفاده قرار مي گيرد يكي نخود سبز يا در واقع نخود نارس كه داراي رنگ سبز و بافت نرم است. و ديگري نخود رسيده كه مراحل تكامل آن به اتمام رسيده است. براي داشتن محصول با كيفيت بالا بايد از نخود سبز درجه (1) استفاده شود.
محتويات موجود در 100 گرم نخود سبز عبارتند از:
كاري: 91 پروتئين 7 چربي: 4/0 كربوهيدرات: 15
2ـ1ـ تعريف ـ ويژگي ها ومشخصات محصولات توليدي
كنسرو لوبيا چيتي
تعاريف:
عبارتست از لوبيا چيتي (phaseolus volgarris) پخته شده با سس گوجه فرنگي و كمي نمك كه در ظروف فلزي غير قابل نفوذ بسته بندي مي گردد. در صورتي علاوه بر لوبيا چيتي و سس گوجه فرنگي و روغن مواد غذايي ديگري نظير شكر، آبليمو، پياز، سير، نشاسته، سبزي، ادويه و نمك به آن افزوده مي گردد.
رنگ:
منظور از رنگ لوبيا چيتي كنسرو شده رنگ ظاهري لوبيا چيتي است كه پس از ريخته شدن و نگاهداري در سس گوجه فرنگي به خود مي گيرد و معمولا بين قرمز مايل به زرد روشن تا رنگ طبيعي سس گوجه متغير است.
´ دو كره ي فلزي بدون بار با پايه هاي عايق به عنوان مثال چوبي يا پلاستيكي را در تماس با يك ديگر قرار مي دهيم. يك ميله ي پلاستيكي را با يك پارچه ي پشمي مالش مي دهيم تا ميله داراي بار منفي شود. سپس ميله را به يكي از كره ها نزديك مي كنيم تا بارهاي مثبت و منفي كره ها از هم جدا شوند. بارهاي مثبت به ميله نزديك مي شوند و بارهاي منفي از ميله دور مي شوند. درحالي كه ميله نزديك كره قر ...
•افسردگی که "افسردگی بالینی" یا "اختلال افسردگی" نیز نامیده می شود یک دوره غم و اندوه است که شامل از دست دادن علاقه به چیزهایی می شود که پیش از این باعث خوشحالی یا لذت می شدند. این احساسات معمولا به همراه یک سری علائم و نشانه های روانی و فیزیکی هستند. ممکن است بیش از دو هفته افسرده باشید، یا بیشتر اوقات احساس ناراحتی کنید و علاقه ، لذت خود را در فعالیت های معمول از دست داده باشید ، یا همچنین ...
•مایکروسافت اکسل (به انگلیسی: Microsoft Excel ) ، یکی از برنامه‌های صفحه گسترده است. این نرم‌افزار، توسط شرکت مایکروسافت توسعه و پخش می‌شود. •اولین بسته ی نرم افزاری آفیس برای ویندوز در سال 1990 میلادی منتشر شد. که نسخه ی خانگی آن شامل نرم افزار ورد، اکسل و پاورپوینت بود. •این نرم‌افزار برای سیستم عامل مایکروسافت ویندوز و اواس ده اپل ارائه شده‌است. & ...
تاریخچه: نسخه ۱٫۰ این نرم افزار در سال ۱۹۹۲ میلادی همراه با مایکروسافت ویندوز پا به عرصه وجود نهاد، در این نسخه این امکان فراهم شد تا بسته های پایگاه داده جداگانه بتوانند از طریق تکنولوژی اتصال پایگاه داده شی گرا (به انگلیسی: ODBC ) با یکدیگر ارتباط برقرار کنند. نسخه ۲٫۰ اکسس در سال ۱۹۹۴ وارد بازار شد. یکی از ویژگی های مهم این نسخه افزوده شدن موتور پایگاه ...
در روش پاكتي، سيمان در پاكتهاي استانداردي بسته بندي و راهي بازار مصرف مي‌شود. مطابق استاندارد ، كيسه‌ها بايد در وزنهاي 25 يا50 كيلوگرم و حداقل داراي سه لايه كاغذي باشند كه جهت جلوگيري از نفوذ رطوبت ، بين دو تا از لايه‌ها بايد غيراندود يا يكي از جنس پلاستيك باشد. بر روي پاكتهاي سيمان بايد علامت تجاري كارخانه ، نام توليد كننده، نوع سيمان، وزن كيسه و تاريخ توليد با رنگ مخصوص به تيپ هر ...
حفاظت آندي به عنوان یکی از روش های کنترل خوردگی برای اولین بار در سال 1954 به کار گرفته شده و از سال 1970 در اکثر صنایع مورد توجه قرار گرفته است. در حال حاضر اغلب صنایع شیمیایی در جهان، تجهیزات خود را با این روش حفاظت می‌کنند و هر روزه تحقیقات زیادی در این مورد صورت می‌گیرد. مراحل اجرایی پروژه با بازدید به عمل آمده از کارخانه تولید اسید سولفوریک و سیستم حفاظت آندی پیاده ...
قسمتهای مختلف ابر بارهایی با علامتهای مختلف حمل می‌کنند. در بیشترین موارد پایین ابر (که به زمین است) دارای بار منفی است. در حالیکه قسمت بالا بطور مثبت باردار است. بنابراین اگر دو ابر چنان بهم نزدیک شوند که قسمتهایی که بار غیر همنام دارند، به طرف یکدیگر باشند، ممکن است بین آنها جرقه آسمانی (آذرخش) بوجود آید . همچنین تخلیه آذرخش ممکن است به طریقه دیگری نیز صورت گیرد، ابر طوفانی با حر ...